Buffet « De la mer »

Buffet culinaire animé, le buffet « de la mer » vous invite à découvrir des sélections classiques et originales pour toutes les envies. Avec son expérience internationale et sa connaissance de la gastronomie mauricienne, Chef Fabio et son équipe vous proposent un savoureux melting pot de plats de la mer, imaginatifs et de saison. Ce buffet saura satisfaire tous vos invités et vous invitera à la découverte.

Thon frais, saumon fumé, huîtres locales, bisque de crabe, calamars et tellement plus pour ravir vos papilles! 

5 canapés de bienvenue

• Wontons aux crevettes et sauce Chili
• Calamar royal et sauce tamarin
• Satay de poulet et sauce cacahuètes
• Samossa aux légumes et chutney de coriandre
• Kofta de légumes et sauce au yaourt et menthe

Entrées

• Salade aux fruits de mer, papaye verte et ananas
• Trio de lentilles et saumon fumé
• Thon mariné au lait de coco et brunoise de légumes
• Salade Niçoise
• Cocktail de crevettes, oeufs et sauce américaine
• Salade de Christophine et marlin fumé
• Terrine aux fruits de mer et aneth
• Huîtres locales, citron et vinaigrette aux échalotes

Soupe

• Soupe de crabe et coriandre

Plats principaux

• Grosses crevettes marinées aux herbes et grillées, sauce aux crustacés
• Brochettes de poisson et citron au Tandoor
• Calamars grillés à l’ail et persil
• Moules à la crème, citron et aux légumes croquants
• Curry de poulpe – ourit – oignons et papaye
• Gratin de fruits à pain ( Dec – Mai )
• Epinards à la crème
• Riz safrané aux herbes

Pains & garnitures

• Pain croustillant et sa sauce rouille
• Pâte de piment locale
• Baguette

Desserts

• Crumble aux fruits rouges
• Cheese cake aux fruits de la passion
• Brochettes de fruits de saison
• Choux à la crème Chantilly
• Mousse au chocolat à la fleur de sel
• Crêpe Suzette flambée

Améliorez votre buffet avec :

Demi-langouste ( 250 g ) Rs 700 / Langouste ( 500 g ) Rs 1,400

Cocktail de bienvenue + forfait 4 heures soft drinks, jus, eau pour Rs 200 par personne.