Buffet culinaire animé, le buffet “de la mer” vous invite à découvrir des sélections classiques et originales pour toutes les envies. Avec son expérience internationale et sa connaissance de la gastronomie mauricienne, Chef Fabio et son équipe vous proposent un savoureux melting pot de plats de la mer, imaginatifs et de saison. Ce buffet saura satisfaire tous vos invités et vous invitera à la découverte.
- 7/7 déjeuner ou dîner
- Réservation Min 72h avant l’événement
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Thon frais, saumon fumé, huîtres locales, bisque de crabe, calamars et tellement plus pour ravir vos papilles!
5 canapés de bienvenue
- Wontons aux crevettes et sauce Chili
- Calamar royal et sauce tamarin
- Satay de poulet et sauce cacahuètes
- Samossa aux légumes et chutney de coriandre
- Kofta de légumes et sauce au yaourt et menthe
Entrées
- Salade aux fruits de mer, papaye verte et ananas
- Trio de lentilles et saumon fumé
- Thon mariné au lait de coco et brunoise de légumes
- Salade Niçoise de riz au thon mi-cuit
- Cocktail de crevettes, œufs et sauce américaine
- Salade de Christophine et marlin fumé
- Terrine aux fruits de mer et aneth
- Huîtres locales, citron et vinaigrette aux échalotes
Soupe
- Soupe de crabe et coriandre
Plats principaux
- Grosses crevettes marinées aux herbes et grillées, sauce aux crustacés
- Brochettes de poisson et citron au Tandoor
- Calamars grillés à l’ail et persil
- Moules à la crème et citron
- Curry de poulpe – ourit – oignons et papaye
- Gratin de fruits à pain ( Dec – Mai )
- Epinards à la crème
- Riz safrané aux herbes
Pains & garnitures
- Croutons et sa sauce rouille
- Pâte de piment local
- Baguette
Desserts
- Crumble aux fruits rouges
- Cheese cake aux fruits de la passion
- Brochettes de fruits de saison
- Choux à la crème Chantilly
- Mousse au chocolat à la fleur de sel
- Crêpe Suzette flambée
Améliorez votre buffet avec :
Demi-langouste ( 250 g ) / Langouste ( 500 g )
Cocktail de bienvenue + forfait 4 heures soft drinks, jus, eau avec un supplément par personne.
Les tarifs incluent la VAT. Ils excluent le service du personnel, les équipements et le transport en camion réfrigéré.